現(xian)如(ru)今食(shi)品包(bao)裝標(biao)簽上都會(hui)(hui)有一個(ge)食(shi)品生產許可證的編號(hao)，這個(ge)編號(hao)是(shi)由SC+14位阿拉(la)伯數字(zi)組成(cheng)，其中SC“生產”的漢語拼(pin)音字(zi)母(mu)縮寫(xie)。凈化車間是(shi)為了讓食(shi)品在生產過程中不會(hui)(hui)受到污染而搭建(jian)的一個(ge)生產環境。

　　以(yi)下SC認證對食品車(che)間凈(jing)化工程(cheng)的(de)要求：

　　1、SC食品凈化車間布局

　　為了防止食(shi)(shi)品在生產(chan)過程中受到污染，原料、半成品、成品、生食(shi)(shi)和(he)熟食(shi)(shi)應在各(ge)自獨立(li)的有完整分隔的生產(chan)區(qu)內(nei)加工(gong)制作(zuo)。通常SC食(shi)(shi)品凈化車間根(gen)據車間的清潔(jie)度分為非食(shi)(shi)品加工(gong)區(qu)、一般(ban)生產(chan)區(qu)、準(zhun)清潔(jie)生產(chan)區(qu)和(he)清潔(jie)生產(chan)區(qu)。

　　車間內部不(bu)可放置會產生(sheng)粉塵和氣體污(wu)染的設(she)備(bei)。

　　車間(jian)內部設(she)備(bei)和設(she)備(bei)之間(jian)，設(she)備(bei)和車間(jian)建筑結(jie)構(gou)之間(jian)應有安全維修(xiu)和清潔(jie)的距離(li)。

　　2、SC食品凈(jing)化車間物(wu)流與物(wu)料凈(jing)化

　　進入凈化車間的各種物料原料、設備、工具和包裝材料等應在特定的區域內進行處理，這個區域可分為非潔凈區和潔凈區，而不同區域進行物料傳遞時候需要使用傳遞窗或者緩(huan)沖室來進行傳(chuan)遞，這樣可有效的(de)減(jian)少食(shi)品原(yuan)料的(de)污染(ran)。

　　3、SC食(shi)品凈化車間(jian)人(ren)員凈化

　　工作人員進入生產環境前需要去進入風淋室等設施去除(chu)攜帶(dai)的灰塵等微(wei)生物。