現如今食品包裝標簽(qian)上(shang)都會有一個(ge)食品生(sheng)產許可證的編號(hao)，這個(ge)編號(hao)是由(you)SC+14位阿拉伯數字(zi)組成，其(qi)中SC“生(sheng)產”的漢語拼(pin)音字(zi)母(mu)縮寫。凈化車間是為(wei)了讓食品在生(sheng)產過程中不會受到污染而搭建的一個(ge)生(sheng)產環境。

　　以下SC認證對食品車(che)間(jian)凈化工程的(de)要求：

　　1、SC食品凈化車間布局

　　為了防止食(shi)品(pin)在生(sheng)產(chan)過程中受到(dao)污染，原料、半成品(pin)、成品(pin)、生(sheng)食(shi)和(he)熟食(shi)應在各自(zi)獨立(li)的有完(wan)整分隔的生(sheng)產(chan)區(qu)內(nei)加工(gong)制作。通常SC食(shi)品(pin)凈化車間根據(ju)車間的清(qing)潔度分為非食(shi)品(pin)加工(gong)區(qu)、一般生(sheng)產(chan)區(qu)、準清(qing)潔生(sheng)產(chan)區(qu)和(he)清(qing)潔生(sheng)產(chan)區(qu)。

　　車間內部不可放置會產生粉塵和氣體污染的設備。

　　車(che)(che)間(jian)(jian)內部設(she)(she)備和(he)設(she)(she)備之間(jian)(jian)，設(she)(she)備和(he)車(che)(che)間(jian)(jian)建筑結構之間(jian)(jian)應有安(an)全維(wei)修和(he)清潔的距離。

　　2、SC食(shi)品凈(jing)化車間物流與物料(liao)凈(jing)化

　　進入凈化車間的各種物料原料、設備、工具和包裝材料等應在特定的區域內進行處理，這個區域可分為非潔凈區和潔凈區，而不同區域進行物料傳遞時候需要使用煙臺傳遞窗或(huo)者緩沖室(shi)來(lai)進(jin)行傳(chuan)遞，這(zhe)樣可有(you)效的減少食品原料的污染。

　　3、SC食品凈化車(che)間人員(yuan)凈化

　　工作人員進入生產環境前需要去進入煙臺風淋室等設施(shi)去除攜帶的(de)灰塵等微(wei)生物(wu)。