食品飲料車間最好能與外界隔離，不能穿行或者受其他因素干擾。食品飲料車間的大小依需要的而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和(he)(he)(he)操(cao)(cao)作間(jian)等組成。更(geng)衣(yi)間(jian)放(fang)在外(wai)，主要供更(geng)換(huan)衣(yi)帽(mao)、鞋子等;緩沖(chong)間(jian)應該位于更(geng)衣(yi)間(jian)與風淋(lin)室之間(jian)，也(ye)可以同時和(he)(he)(he)幾個操(cao)(cao)作間(jian)相通(tong);操(cao)(cao)作間(jian)放(fang)在內間(jian)，主要供產品(pin)(pin)灌裝，房間(jian)不(bu)能(neng)受日光直(zhi)射，大(da)小(xiao)適當(dang)，高度適宜(yi)(具體根據生產設備的高度來確(que)定)。房間(jian)過(guo)大(da)，清掃和(he)(he)(he)消(xiao)毒不(bu)便;過(guo)小(xiao)，操(cao)(cao)作不(bu)便;如(ru)果頂部(bu)過(guo)高會(hui)影響紫外(wai)線的有效(xiao)滅菌效(xiao)果。墻壁應光滑無死角，以便清洗和(he)(he)(he)消(xiao)毒。食品(pin)(pin)飲(yin)料(liao)車間(jian)應為(wei)密閉式并(bing)保持車間(jian)靜壓差為(wei)正壓，設置空氣消(xiao)毒用的紫外(wai)線燈、空氣過(guo)濾凈化器(qi)和(he)(he)(he)恒溫裝置。