現如今食品包裝標簽上都(dou)會有一個(ge)食品生產(chan)許(xu)可證的(de)(de)編(bian)號，這個(ge)編(bian)號是(shi)由SC+14位阿拉伯數字組成，其中SC“生產(chan)”的(de)(de)漢語拼音字母縮寫。凈(jing)化車間是(shi)為了(le)讓食品在生產(chan)過(guo)程中不會受(shou)到污染而搭(da)建的(de)(de)一個(ge)生產(chan)環(huan)境(jing)。

　　以下(xia)SC認證(zheng)對食(shi)品車間凈化工程的(de)要求：

　　1、SC食品凈化車間布局

　　為(wei)了防止食(shi)(shi)品在生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程中受到污染，原料、半成(cheng)品、成(cheng)品、生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)和熟(shu)食(shi)(shi)應在各自獨立(li)的有完整分隔的生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)內(nei)加(jia)工(gong)制(zhi)作。通常SC食(shi)(shi)品凈化車間(jian)根據車間(jian)的清潔(jie)度分為(wei)非食(shi)(shi)品加(jia)工(gong)區(qu)、一般生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)、準清潔(jie)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)和清潔(jie)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)。

　　車間內部不可(ke)放置(zhi)會產生(sheng)粉塵和氣體污(wu)染的設備。

　　車間內(nei)部設備和(he)設備之間，設備和(he)車間建筑結構(gou)之間應有安全維(wei)修和(he)清潔(jie)的距離(li)。

　　2、SC食品凈化(hua)車間(jian)物流與物料凈化(hua)

　　進入凈化車間的各種物料原料、設備、工具和包裝材料等應在特定的區域內進行處理，這個區域可分為非潔凈區和潔凈區，而不同區域進行物料傳遞時候需要使用青島傳遞窗或者緩沖(chong)室來進行傳(chuan)遞，這樣可有效的減少食品原料(liao)的污染。

　　3、SC食品凈化車間人員凈化

　　工作人員進入生產環境前需要去進入青島風淋室等設施去除攜帶的灰(hui)塵等微生物(wu)。