現如今食(shi)(shi)品包裝標簽上都會有一個(ge)食(shi)(shi)品生(sheng)產許可(ke)證的編(bian)號，這個(ge)編(bian)號是(shi)由(you)SC+14位阿拉伯數(shu)字(zi)組成，其(qi)中(zhong)SC“生(sheng)產”的漢語拼音字(zi)母縮寫。凈(jing)化車間是(shi)為(wei)了讓(rang)食(shi)(shi)品在生(sheng)產過程中(zhong)不(bu)會受到(dao)污(wu)染而搭建的一個(ge)生(sheng)產環(huan)境。

　　以下SC認證對(dui)食品車間(jian)凈(jing)化(hua)工(gong)程(cheng)的(de)要求：

　　1、SC食品凈化(hua)車間布局(ju)

　　為了防止(zhi)食品(pin)在生產(chan)(chan)過程(cheng)中受到污(wu)染，原料(liao)、半成品(pin)、成品(pin)、生食和熟食應(ying)在各自(zi)獨立的(de)(de)有完整分隔的(de)(de)生產(chan)(chan)區(qu)內加(jia)工制(zhi)作。通常(chang)SC食品(pin)凈化(hua)車(che)間(jian)根據車(che)間(jian)的(de)(de)清(qing)潔(jie)度(du)分為非食品(pin)加(jia)工區(qu)、一般(ban)生產(chan)(chan)區(qu)、準清(qing)潔(jie)生產(chan)(chan)區(qu)和清(qing)潔(jie)生產(chan)(chan)區(qu)。

　　車間內部不可放(fang)置會產生粉塵(chen)和氣體污染的設備。

　　車間(jian)(jian)(jian)內部設(she)備和設(she)備之間(jian)(jian)(jian)，設(she)備和車間(jian)(jian)(jian)建筑結構(gou)之間(jian)(jian)(jian)應(ying)有安(an)全維修和清潔的距離(li)。

　　2、SC食品凈化(hua)車(che)間物流(liu)與(yu)物料凈化(hua)

　　進入凈化車間的各種物料原料、設備、工具和包裝材料等應在特定的區域內進行處理，這個區域可分為非潔凈區和潔凈區，而不同區域進行物料傳遞時候需要使用菏澤傳遞窗或者緩沖室來進行傳(chuan)遞，這樣可有效的(de)(de)減少食品原(yuan)料的(de)(de)污染。

　　3、SC食品(pin)凈化車間人員凈化

　　工作人員進入生產環境前需要去進入菏澤風淋室等設施(shi)去除攜帶的灰塵等微生(sheng)物。