凈化食品飲料車間最好能與外界隔離，不能穿行或者受其他因素干擾。凈化食品飲料車間的大小依需要的而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作(zuo)間(jian)(jian)(jian)等組成。更衣(yi)間(jian)(jian)(jian)放(fang)在外(wai)，主要供更換(huan)衣(yi)帽(mao)、鞋子等;緩沖(chong)間(jian)(jian)(jian)應(ying)該位于更衣(yi)間(jian)(jian)(jian)與風淋室之間(jian)(jian)(jian)，也(ye)可以(yi)同時和幾個操作(zuo)間(jian)(jian)(jian)相通;操作(zuo)間(jian)(jian)(jian)放(fang)在內(nei)間(jian)(jian)(jian)，主要供產(chan)品灌裝(zhuang)，房間(jian)(jian)(jian)不(bu)能受日光直射，大(da)小適當，高(gao)(gao)度適宜(yi)(具體根據(ju)生產(chan)設備的(de)高(gao)(gao)度來確定)。房間(jian)(jian)(jian)過大(da)，清掃和消(xiao)毒不(bu)便;過小，操作(zuo)不(bu)便;如果頂部過高(gao)(gao)會影響紫(zi)外(wai)線的(de)有效(xiao)滅菌(jun)效(xiao)果。墻(qiang)壁應(ying)光滑無死角(jiao)，以(yi)便清洗和消(xiao)毒。凈化(hua)(hua)食品飲料車間(jian)(jian)(jian)應(ying)為密閉(bi)式(shi)并保持車間(jian)(jian)(jian)靜壓差為正(zheng)壓，設置(zhi)空氣(qi)消(xiao)毒用的(de)紫(zi)外(wai)線燈、空氣(qi)過濾凈化(hua)(hua)器和恒溫裝(zhuang)置(zhi)。