現如今食品包裝標簽(qian)上都會有(you)一個食品生(sheng)產(chan)許可證的編(bian)號，這個編(bian)號是由SC+14位阿拉(la)伯數字(zi)組(zu)成，其中SC“生(sheng)產(chan)”的漢語(yu)拼音字(zi)母縮寫。凈(jing)化車(che)間(jian)是為了讓(rang)食品在(zai)生(sheng)產(chan)過程(cheng)中不(bu)會受到(dao)污染而搭建的一個生(sheng)產(chan)環境。

　　以(yi)下(xia)SC認證對食品車(che)間凈化(hua)工程的要求：

　　1、SC食(shi)品凈化車間(jian)布局

　　為(wei)(wei)了防止食(shi)品(pin)(pin)(pin)在(zai)生(sheng)產過(guo)程中受到污染，原(yuan)料、半成品(pin)(pin)(pin)、成品(pin)(pin)(pin)、生(sheng)食(shi)和(he)熟食(shi)應在(zai)各自獨立的(de)有完整分隔的(de)生(sheng)產區內(nei)加(jia)工(gong)(gong)制作。通常SC食(shi)品(pin)(pin)(pin)凈化車間根據車間的(de)清(qing)(qing)潔度分為(wei)(wei)非食(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)區、一般生(sheng)產區、準清(qing)(qing)潔生(sheng)產區和(he)清(qing)(qing)潔生(sheng)產區。

　　車間(jian)內部(bu)不可(ke)放(fang)置會產(chan)生粉(fen)塵和氣體(ti)污染(ran)的設備。

　　車間內部(bu)設備和(he)(he)設備之(zhi)間，設備和(he)(he)車間建筑結構之(zhi)間應有安全維修和(he)(he)清潔的距離。

　　2、SC食品凈化(hua)車間(jian)物流與物料凈化(hua)

　　進入凈化車間的各種物料原料、設備、工具和包裝材料等應在特定的區域內進行處理，這個區域可分為非潔凈區和潔凈區，而不同區域進行物料傳遞時候需要使用威海傳遞窗或者緩沖室來進行傳遞(di)，這(zhe)樣可有效的減少食品原(yuan)料的污染。

　　3、SC食品凈(jing)化車(che)間人(ren)員凈(jing)化

　　工作人員進入生產環境前需要去進入威海風淋室等設施去除攜帶的灰塵等微生(sheng)物。