什么是食品飲料無菌灌裝無塵車間？灌裝無塵車間是指將滅菌后已達到商業無菌的半成品液封入已滅菌的容器中，倒入潔凈的環境中，將灌裝容器密封保存防止再次感染，灌裝方式不添加任何防腐劑，這樣可以可實現更長的保質期。由于無菌飲料灌裝的殺菌時間短，飲料的營養成分受到的破壞較小，所以飲料的色澤和口感得到較好的保持。例如，牛奶、酸奶、果汁等。

　　無菌灌裝包括四個要素：無菌灌裝材料、無菌灌裝產品、無菌灌裝環境和灌裝后全密封。 “無菌”是指產品不含可能影響產品質量的微生物，“氣密密封”是指產品通過適當的機械手段密封在一定量的灌裝中，以防止微生物、氣體或水分。那蒸汽進入填充物。

　　1、無菌填充物無菌填充物一般包括金屬罐、玻璃瓶、塑料容器、復合罐、紙基復合物和多層復合軟填料。

　　2、灌裝產品的殺菌工藝分為加熱殺菌和巴氏殺菌。目前，加熱殺菌主要分為超高溫殺菌和高溫短時殺菌。

　　如果您看不懂上面說的，其實想要理解很簡單，就是

　　1、超高溫殺菌是指在135~150、2~8秒的溫度和時間條件下加工乳制品或其他飲料的過程。

　　2、超高溫殺菌可對有烹調氣味的食材進行短時間高溫殺菌，殺菌溫度70-75，時間15-20秒。

　　3、巴氏殺菌法是指利用紫外線殺菌、輻射殺菌和微波輻照殺菌來達到殺菌目的。