一、廠房(fang)建筑要求

　　1. 食品級凈化車間里(li)面(mian)的所有的建(jian)筑物以及(ji)材(cai)料需(xu)(xu)要使(shi)用(yong)那種經久耐用(yong)、易于(yu)維護和易于(yu)清潔的；并具(ju)還需(xu)(xu)要有防止食品污染(ran)的能力

　　2、為防止交叉污染，必須設(she)置單獨的人員和(he)物料運輸(shu)通道(dao)，每個通道(dao)必須安裝氣簾(氣簾)、雙(shuang)向彈(dan)簧門、電子飛蠅等驅蟲設(she)施(shi)。 (蚊(wen)子)裝置。

　　3. 水管(guan)、門窗(chuang)和通風(feng)管(guan)道(dao)周(zhou)圍(wei)的空間必(bi)須(xu)完全(quan)填滿，所(suo)有窗(chuang)戶、通風(feng)口和風(feng)扇開口必(bi)須(xu)配備防護網(wang)。

　　4、生產廠(chang)房的高度必須能夠滿足設備安裝、維(wei)修、保(bao)養要求(qiu)以及工藝和(he)衛生要求(qiu)。

　　二、地面與排水

　　地面(mian)應鋪(pu)設無毒、不透水(shui)(shui)、不吸水(shui)(shui)、防滑(hua)、無裂縫且易(yi)于清潔和消(xiao)毒的建(jian)筑材料(耐酸磚、水(shui)(shui)磨石、混(hun)凝土等(deng))。 )，地面(mian)要(yao)有適當的坡度(du)(約1.0~1.5%)。

　　三、屋頂與天花板(ban)

　　1. 屋頂(ding)和(he)天花板必(bi)須涂裝或裝飾(shi)不吸水、光滑(hua)、無毒、防(fang)霉(mei)、耐腐(fu)蝕、易于清潔的(de)淺色材料，以減少冷(leng)凝(ning)和(he)水滴。到救援(yuan)。

　　2. 暴露的食品和食品接(jie)觸面不應(ying)有蒸汽、水、電等輔助管道(dao)，以防止灰塵或冷凝物滴落(luo)。

　　四、墻壁與門窗

　　1. 生產(chan)車間的(de)墻壁應采用無毒(du)、不吸水、不透水、防霉、光滑、易清潔(jie)的(de)淺(qian)色材料。材料必須到(dao)達屋頂(ding)。

　　2、所有(you)門(men)窗結構均應采用防銹、防潮、易清(qing)潔的(de)密封框。

　　五、采光、照(zhao)明設施

　　車間必須有(you)充足的(de)自然(ran)或(huo)人工采光(guang)，加(jia)工區工作(zuo)面(mian)的(de)混合照度(du)必須至少為(wei)300Lx，配料和灌裝車間必須至少為(wei)800Lx。

　　六、空(kong)氣處理凈化設施(shi)

　　1、工作場(chang)所(suo)應安裝(zhuang)有效的通風(feng)(feng)系統，氣(qi)流方向(xiang)應從(cong)潔凈區流向(xiang)潔凈區，使用(yong)機(ji)械通風(feng)(feng)時，換氣(qi)頻率至少(shao)為(wei)每小時3次.

　　2、潔凈室溫度(du)控(kong)制在15~27，濕(shi)度(du)控(kong)制在50%以下。

　　3.清(qing)潔(jie)工作場所入口處應設置人員和材(cai)料清(qing)潔(jie)設施。